쥐치 [thread-sail filefish/
fool fish/
porky]
복어목 쥐치과의 바닷물고기이다. 뼈가 연하여 통째로 썰어서 회로 먹으며, 포를 떠서 말린 것이 쥐포이다.
《전어지》에는 쥐치어, 《
우해이어보》에는 서탑, 서어로 기록되어 있다.
쥐고기라 많이 불리며, 전남에서는 쥐치어, 포항에서는 가치, 제주도에서는 객주리라 불린다.
- 출처 :
네이버 백과사전
주둥이가 쥐처럼 생겼다하여 쥐치구나.
쥐포는 노릇노릇 구워서.. 쫙쫙 찢어서.. 잘근잘근 씹어 먹어야 제맛.
